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苺みるくフランス
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    最近朝寒いですね。

    その分、朝焼けも綺麗でした♪

    さて、今週の日替わりパンは

    新メニューの苺みるくフランスです♪

    こんな感じです。

    どにようなパンか事前にお伝え出来なくて申し訳ないです。

    ですが、ご予約を頂きありがとうございました。

     

    発酵バター+練乳+ビートグラニュー糖で作ったミルククリームと

    苺ジャムを。。。

    細く焼き上げたフランスパンにサンドしています。

     

    ミルクの甘みと苺の甘酸っぱさが良い感じでは、と思います^^

     

    金曜日もたくさん焼いてお待ちしております。

    今日はありがとうございました!

     

    posted by: まろん | - | 16:29 | comments(2) | - |
    生チョコ
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      自分用に

      いつもは買えないようなチョコを買おう!と思ってましたが・・・

      あっという間にバレンタインが来てしまい

      買い損ねました^^;今年はもういいかなって。

       

      何もないのもさみしいので

      昨夜生チョコを作りました〜

      一晩冷やして1日遅れのバレンタインです♡

      posted by: まろん | - | 21:04 | comments(0) | - |
      チョコ尽くし
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        苺とチョコ&チョコハート

        作りました♪

         

        チョコ尽くしの日替わりパンでした♡

         

        苺とチョコは、この時期馴染みのパンですが

        チョコハートはバレンタインに1度だけ作るパン、数年前から作り始めた事もあり

        まだまだ焼き込まなきゃな、と思います。

         

        どちらのパンもチョコチップを使っています。

        そしてチョコハートは、チョコシートと発酵バターの折り込みパンなのでチョコ満載です。

        昨年はココナッツロングと言って細切りのココナッツをトッピングしました。

        今年はこちら

        粉状のココナッツファインを使いました。(ローストするとこれがまたいいにおいなんです)

        ただ・・・

        チョコをたっぷりコーティングしたので見た目は分からず^^;

        風味ほんのり味わって頂けたかと思います。

         

        ココナッツに限らずトッピングは楽しみたいと思います。

        来年は何にしようかな、と今からもう考えてしまいます☆

         

         

         

         

        posted by: まろん | - | 08:07 | comments(0) | - |
        苺大福パン
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          今日は苺大福パンを焼きました♪

          ご予約をたくさん頂いてましたので、苺の仕入れももりもりです^^

           

          苺をトッピング前はこんな感じ

          フィリングは

          求肥で包み込んだあんこです。ちょっぴりもちっとした食感で大福感を出してます。

          パン生地は低温で焼き上げた白パン生地ですが、生地にもう少し軟らかさが欲しかったので

          卵を入れたりお砂糖を増したりして少し配合を変えてみました。

          こちらの方が良さそうです。

           

          黒粒あん、黒こしあん、白こしあん3種類

          やはり黒粒あんが人気でした^^

          お買い上げありがとうございました!

           

          クリームチーズデニッシュの成形を変えました。

          焼いてる間にクリームチーズがだれてしまうのが難点だったので^^;

           

          また変わるかもしれませんがしばらくはこのかたちでいこうかな、と思います〜

          成形変えると食感も変わりますね。

           

           

          posted by: まろん | - | 16:31 | comments(0) | - |
          はちみつ湯
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            最近の楽しみ=はちみつ湯♡

            先月、美味しいはちみつを購入したのもきっかけのひとつです。

             

            そして

            先日はマヌカハニーを頂きました。嬉しい♪

            これは

            白湯で割ると飲みやすくて美味しいです。

            はちみつ苦手な息子もこれは大丈夫でした^^

             

             

            寒くなってきたし花粉の時期もそろそろだし

            色々気を付けたいこと満載。

            はちみつ湯飲んでパワーアップです^^

             

            posted by: まろん | - | 23:06 | comments(6) | - |