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ブリオッシュとくるみまんじゅう
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    今日も朝から暑いです。

    マスクもつけて二重に暑い・・・

    倒れないようにパン作りしていきたいものです^^;

     

     

    さて今日の日替わりは

    ウィーン風ブリオッシュとくるみまんじゅうでした♪

    ウィーン風。。。王冠の様な形をしているから?だったと思います。

    大きなちぎりぱんみたいですね。

    カットしてからの販売です。

    バター、たまごを贅沢に使用したふわふわのパンです。

    ほんのりした甘みがありそのままちぎりながら食べるのが美味しいです。ワンカット結構大きめなので食べ応えありです。

     

    そして

    こちらくるみまんじゅう♪

    たくさんのご予約ありがとうございました!

    パンより先に笑

    完売致しました。なんと表現したらよいのか不思議な風味・食感のお菓子であります。

    和風のクッキー?とでも言うのか、クッキーではないかな・・・

    外側はサクサクです。中に粒あんぎっしり詰めました。その粒あんもほろほろしててボンディアの様です。

    くるみは形の良いものをのっけて焼き上げました。

     

     

     

    お買い上げありがとうございました。

     

     

    暑くなったのでもっと爽やかなものを作らなければ、と思いながら

    こういうお菓子を作ってみたりします。

     

     

     

     

    posted by: まろん | - | 16:00 | comments(3) | - |
    オニオンベーコン
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      オニオンベーコン、ひさ〜しぶりに作りました♪

      ミニ角食パン型も随分ご無沙汰でした。

      こんなちっちゃくてかわいい型、どうして使ってなかったんだろう・・・と思いました^^;

      はまるとしばらく使い続けたくなるので、またこの型出番が来そうです♪

       

      最近は新玉ねぎを使うパンが多い、気がしませんか?

      新玉ねぎにはまってまして^^

      でももうたぶんこれでおしまい。

       

       

      オニオンベーコンは

      玉ねぎとベーコンのみじん切りを生地にたっぷり混ぜ込んだパンです。

      トッピングのエダムチーズも良い仕事してます。

      山型とワンローフ、2種類の成形。

      香ばしく焼けました!

       

       

      お買い上げありがとうございました♡

       

       

       

      今日は夕方から雨。。。

      となっていましたが本当に雨が降り出しました。最近の天気予報はよく当たる気がします。

       

       

       

       

      金曜日はウィーン風ブリオッシュを作ります。

      バターとたまごをたっぷり使った生地、しっとりしたパンです。

      それと最近おやつで作ったくるみまんじゅうを

      この日作れそうなのでご用意しようと思います☆

       

       

       

       

      posted by: まろん | - | 15:13 | comments(7) | - |
      米粉食パン
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        朝からお餅つき♪

        雨で湿度もあったおかげでいつもよりいい感じで丸めることが出来ました。

         

         

        そして米粉食パン作り♪

        米粉100%グルテンフリーです。

        真っ白いトロトロの生地、お米の香りもしてもうこれだけで美味しそうに感じました。

        今回はこの本生地に米ペースト(米粉に熱湯を加えたもの)を混ぜて作りました。

        発酵状態もまずまず。。。

        焼けて2時間以上経つと生地が安定して綺麗にスライス出来ます。

         

        米ペーストの効果なのか時間が経つほどもちもち・しっとり感が増して

        これは家族に高評価でした♡

         

         

        米粉の配合をどのくらいにするかで風味や食感に違いがあり面白いなぁと思います。

        前回作った強力粉に少しだけ米粉を入れた丸パンも大好きです。

         

         

        6月のパン予定をアップ致しました。

        季節限定の甘夏食パンは

        これに使う材料の仕入れが出来ず今のところ作れそうにありません。

        今後、仕入れが可能になればお知らせ致します。

         

         

         

         

         

        posted by: まろん | - | 17:06 | comments(4) | - |
        ブリオッシュフロマージュ
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          本日はブリオッシュフロマージュを焼きました♪

          久しぶりの三つ編み成形パンです。

          このパンの主役はチェダーチーズとベーコン。

          この子たちをパン生地にくるんで仕上げました。

          ベーコンにはブラックペッパーを多めに振っています。

           

          生地はバター、エダムチーズが贅沢に入ります。

          牛乳も使いますがスキムミルクも使うという。。

          とってもリッチ☆

           

          かわいいサイズだけど食べ応えあるパンだと思います。

           

           

          金曜日定番パンのふたごちゃん♪

          少し味にパンチが欲しくてゆでたまごと生地の間にピザソースを使ってみました。

          早速、

          美味しかったよ、と感想を頂けたので♡これでいこうかなと思います♪

           

          本日のご注文パン♪

          バタートップ2センチ幅スライス(9枚になります)

           

          ありがとうございました!

           

           

          マスク

          夏仕様、涼風マスク入ってます♪

           

          ちょっぴり涼しい?

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          posted by: まろん | - | 15:58 | comments(0) | - |
          チョコマロン
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            本日の日替わりパン、チョコマロンです♪

            新メニュー(お店に並べるのはお初)ですが

            過去にイベントで何度か作っていました。

             

            季節ではないのですが

            ふと、栗を使ったパンを作りたくなり思いつきました。

            栗の甘露煮を使用しています。

             

            薄力粉や卵を使用してさっくり歯切れの良い生地に

            チョコシートとスライスした栗の甘露煮を折り込んでいます。

             

            仕上げにスライスアーモンドをたくさんトッピングしました!

             

            一見甘そうですが

            食べてみるとそうでもないパンです☆

             

            バターを使わない折り込みパンでも気温に左右されます。

            今日は朝から割と蒸し暑い日でした^^;

            でも折り込みパン作るの楽しいので

            また何か作りたいです♡

             

             

            金曜日のブリオッシュフロマージュは

            リッチな配合の生地にチェダーチーズとベーコンを使ったパンです♪

             

             

             

            posted by: まろん | - | 16:26 | comments(0) | - |