寒いような暑いような・・・

1日の中でも変化のあり過ぎる日が続いてます。

今日は風が強いけど気持ちいい♪

 

 

今週の日替わりパンは

グラハムブレッドとココアブレッドでした♪

 

どちらも大好きなパンです。

ココアブレッドはチョコ満載。

チョコチップ、入れて包んでまた入れてを繰り返し^^

生地もココア風味なのでチョコ好きにはたまらないパンだと思います。

 

お買い上げありがとうございました♡

 

 

 

リクエストをいただいていたメルちゃんのお洋服が入りました〜

かわいい!

あとはガーゼハンカチも新柄が続々〜

 

 

なつかしい?

バタークリームのケーキが食べたくなり

パテシエールすまこさんにオーダーしました♪

12センチのホールケーキです。

 

すまこさん曰く

時々バタークリームケーキのオーダーは入る、とのこと。。。

そうなんだ〜

 

 

風味はとってもンプルにしてもらいました。

グリーンの部分は抹茶だそうです。

 

美味しかった!

記憶のあるこってりとした食感、なつかしい。

いつしか生クリームの存在が大きくなりましたけどね^^

 

薔薇も素敵で

食べるのもったいないくらいでした♡

今日の日替わりパン、カフェです♪

ご予約をたくさんありがとうございました♡

 

長年パンを作ってきて

トラブリカフェエキストラというものを初めて使いました、こちら

これがほんとに良い香りで〜♪

このトラブリをパンの生地&トッピングのクッキー生地に結構な量入れます。

 

フィリングは大納言。

コーヒーに大納言?と不思議な気がしますが、これがなかなかの好相性✰

大納言は入れ過ぎちゃうとコーヒーの風味を損ねるので

控えめな量で。

 

仕上げはコーティングチョコでcafe。。。。

 

ドーナツ型にくり抜いたクッキー生地では

ひと口サイズのコーヒークッキーが焼けました。

 

コーヒーのパン、他に何か作れないものかと・・・思うくらい

マイブーム中〜です^^

 

 

来週もよろしくお願します☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ずいぶん前に1度だけ日替わりパンとして作ったことのある

ヨーグルトブレッド。

その時は、大きめの食パンとして作りましたが

今回はパウンド型を使って焼きました。

お求めやすいサイズです☆

ヨーグルトブレッド、というほど

ヨーグルト感満載の風味ではないのですが、

牛乳とヨーグルトを使っているパンなのでしっとり&コクがあります。

口に入れた瞬間ふわっと酸味を感じます。

これからの季節にはぴったりなのかな?と思いました♪

 

試作で半斤サイズをペロッと食べあげてしまいました^^;

シンプルなパンなんでね、そのくらい食べてしまいますよって。

 

 

 

長い連休明けの早起きで眠かったけど、

案外すぐにスイッチ入りました^^

 

 

今日のお昼はまたパンです。

山型食パンと

今週末に作るカフェ、というパンの試作♪

山型食パン、発酵もうまくいき大成功〜

 

 

さて

カフェという名のパン、気にかけてるお客様が何人かいらっしゃいます。

そんな私も気になってました。うまいこと作れるか否か・・・

この連休中に作れたら良いな〜と思ってましたが、必要な材料が届いたので作りました!

 

コーヒー風味のパンに大納言をフィリングしたパンです。

考えてみれば

コーヒー系はコーヒーシートを使った食パンしか作ったことがないです。

 

新作のパンを焼くのは楽しい♡

 

美味しく焼けました〜

お楽しみに〜

 

 


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